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酒店餐饮库

酒店餐饮库属于企业、院校、餐饮等食堂的常见配套设施,与商用冷柜、低温操作台等搭配使用,从而共同更好地保鲜冷冻食材以满足食材的不间断新鲜供应。酒店餐饮冷库常为双温冷库,兼具藏+冷冻功能,即既能实现水果、蔬菜、熟食等食品的保鲜(库温常设定为0-5℃),又能实现海鲜、肉类等食品的冷冻(库温常设定为-18℃)。

在酒店餐饮冷库设计方案制定初期,宝轮制冷会与客户方负责人深入沟通储藏的食品种类、储藏量等实际使用需求,并结合场地实际情况确定冷库安装尺寸和具体方案。例如,对于场地尺寸有限的小型双温冷库而言,将一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间,共用一台制冷机组集中供冷和两套库内蒸发器同时制冷实现两个库温,并分别安装两套库门进出货是常见的冷库安装方案。

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