水果蔬菜入库前的筛选：

水果蔬菜放入保鲜冷库前要进行筛选，将腐烂、有伤的水果蔬菜进行筛选出来，避免引起大量的腐烂，变质，太大、太小的水果蔬菜也不能放进保鲜冷库，过大或者是过小都会导致腐烂变质。尽量使水果蔬菜入库时间的选择；

将挑选好的水果蔬菜先进行预冷然后运进保鲜冷库里面，挑选好的水果在阴凉、干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬至库内，如果想要长期储藏需使用保鲜袋分批盛装，将装好的水果蔬菜轻轻地摆放到水果冷库内，但是严谨大量的堆垛，动作要轻，避免在搬运的过程中导致水果碰、撞伤。

水果蔬菜入库后的日常保养、管理：

几时检查冷库内的温、湿度严格的控制冷库库内的温湿度，及时排除冷库内的不良气体要针对不同的水果蔬菜对储藏环境要求的不同调节冷库的库温及湿度，如果长期的干燥会影响到水果蔬菜的色泽，就考虑使用加湿器来调整冷库内的湿度。